1 de febrero de 2010

Un Mango para Mª Ángeles, nuestra cocinera de Valladolid

Hola, Mª Ángeles, ¿cómo van los cacharros y pucheros por Pucela? ¿tratas bien a esos frailes? -Espero que así sea y que los trates tan bien como me trataste a mí.
Te quería escribir porque mucha gente me ha ido preguntando en estos meses que llevo en Santo Domingo si se come bien en estas tierras, si las comidas saben igual, si se cocina de la misma forma que en España, etc... Y como sé que es complicado responderles a todos, te lo voy a contar a ti, que como andas entre los fogones, vas a entender bien algunas cosas que degustamos por aquí.
Lo que voy a hacerte será una lista de la compra con productos típicos de aquí. Luego me contarás si los encuentras por las tiendas del Barrio de La Victoria y si sabrías preparar alguna comida con eso, ¿de acuerdo? -Pues ahí va:
     - Tayota
     - Arroz (esto es plato obligado todos los días, como el pan en España). Ya sabes quién no comería esto nunca.
     - Guandules
     - Tostones (plátanos o guineos fritos)
     - Papas (estas son nuestras patatas)
     - Batatas (sabe así como a castañas)
     - Chivo: es muy curioso cómo lo compras. Tienes que ir a una calle o una carrtera y en la acera o en la cuneta eliges el chivo que quieres y allí mismo te lo matan, para que veas que no te engañan, ya que existe el rumor de que algunos venden carne de perro en lugar de chivo.
     - Yuca
     - Dulce de habichuela (riquísimo, sabe como a chocolate)
     - Dulce de coco
     - Sancocho
     - Mofongo
     - Lechosa
     - Guayava
     - Ñame
     - Yautia
Y finalmente están los jugos de frutas que aquí preparan:
     * Jugo de Chinola
     * Jugo de Piña
     * Jugo de China
     * Jugo de Zanahoria
     * Jugo de Plátano
     * Piña Colada
     * y, por supuesto, Jugo de Mango
Como ves, Mª Ángeles, la variedad es mucha, y te aseguro que todo está riquísimo.
Espero que si lees este mango justo antes de comer no se te cree un agujero en el estómago del hambre que te entra.
Mañana cuando vayas por Sarturno 21 puedes preparar algunas de estas cosas y ya me dirás que caras ponen mis hermanos mercedarios.
Un beso y sigue preocupándote así de bien del alimento corporal de esa comunidad mercedaria, porque del alimento espiritual ya se encargan ellos.
Fdo.: El Mangante Supremo

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